現代的人蛋白質來源大多來自動物性蛋白質（魚現代的人蛋白質來源大多來自動物性蛋白質（魚肉類產品），含有高量的油脂及膽固醇，易罹愚心血管疾病、冠狀動脈硬化、中風的危險性。若能以「植物性蛋白質』來取代動物性蛋白質，人體吸收率高，無膽固醇、無乳糖，對人體無負擔。現代的人蛋白質來源大多來自動物性蛋白質（魚肉類產品），含有高量的油脂及膽固醇，易罹愚心血管疾病、冠狀動脈硬化、中風的危險性。若能以「植物性蛋白質』來取代動物性蛋白質，人體吸收高，無膽固醇、無乳糖，對人體無負擔。品），含有高量的油脂及膽固醇，易罹愚心血管疾病、冠狀動脈硬化、中風的危險性。若能以「植物性蛋白質』來取代動物性蛋白質，人體吸收率高，無膽固醇、無乳糖，對人體無負擔。